In dieser Kategorie finden Sie interessante Widlrezepte.
Wilder Fleischsalat
In unserem aktuellen Bericht geht es um die Verwertung von Wildfleisc, welches nicht erster Linie für die klassischen Zubereitungen gedacht ist.
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In unserem aktuellen Bericht geht es um die Verwertung von Wildfleisc, welches nicht erster Linie für die klassischen Zubereitungen gedacht ist.
In unserem Rezept geht es diesmal um US-Fleischzuschnitte nähmlich dem Tomahawk Steak vom Reh
Unser Teamkoch Tino hat etwas im Smoker gezaubert und zwar zwei Rückenvariationen aus dem Smoker. Ein herrliches Gericht für die kommende Grillsaison, lasst Euch überraschen.
Da viele gerade in den Sommermonaten Absatzprobleme bei der Vermarktung vom erlegten Wild haben, und wir es dem Wildhändler nicht schenken wollen bleibt eigentlich nur eins übrig. Selbst verzehren.
Viele von euch werden es über die Weihnachtszeit erlebt haben, Wildfleischgerichte gelten als Spezialität und gehören bei vielen Familien zur Weihnachtstradition.
Tino wollte etwas Zeit in ein aufwendiges Gericht zu stecken und bei seiner Recherche ist er auf die Königsdisziplin des amerikanischen Barbecue gestoßen - Pulled Pork.
Unser Team-Koch Tino hat sich an etwas Besonderes herangewagt - ein Salzfleisch vom Wildschwein auf dem Grill, langsam gegarter Schweinenacken mit eingespritzter Marinade.
Wir haben bereits über den im Thermomix dampfgegarten Hirschrücken geschrieben. Jetzt wollen wir auf das „Schmoren“ von Wild im Thermomix eingehen.
Martin hat einen „From-nose-to-tail-Ansatz“: was wir der Natur entnehmen sollte auch möglichst ganzheitlich genutzt werden, um der Natur und der Schöpfung Tribut zu zahlen.
Weidmanns Heil: wer einen Bock in dieser spannenden Zeit der Jagd erlegen kann, der sollte sich Zeit für eine delikate Verwendung des Wildbrets nehmen, z.B. Carpaccio vom Rehbockrücken.