Wilde Küche

Der Dutch Oven* (DO) erfreut sich auch unter deutschen Outdoorköchen immer größerer Beliebtheit. Das traditionelle Kochgerät der amerikanische und australischen Siedler haben wir damals als Pfadfinder noch als Feuertopf kennen gelernt und waren über Jahre hinweg von diesem Topf begeistert auch wenn wir ihn ständig tragen mussten. Im folgenden Artikel möchten wir gerne unsere Erfahrungen mit dem Dutch Oven (DO) weitergeben und hoffen, dass auch Sie Spaß an dieser Zubereitungsform habe werden.

In unserem nächsten Rezept möchten wir gerne näher auf den Rehrücken eingehen. Es gibt viele Rezepte für das edelste Teil des Rehs, wir widmen uns dem ausgelösten Rehrücken sowie der Zubereitung einer leckeren Sauce.

Vor einigen Tagen haben wir einen neuen Selbstversuch für unsere Wilde Küche gestartet. Wir haben versucht ein ganzes Schwein zu grillen. Nach einigen Überlegungen und Ideen, hat uns die anstehende Fußball Weltmeisterschaft in Brasilien auf die Idee gebracht auf bewährte Verfahren aus Südamerika zurückzugreifen. Die Südamerikaner sind bekannt für ihr Fleisch und spezielle Grillverfahren, die wir im folgenden Artikel deshalb gern darstellen möchten. Hierzu haben wir das Asado- und Churrasco-Verfahren in leicht abgewandelten Form für Sie ausprobiert.