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Simple Tips and Tricks – Die besten Trockenfleischmarinaden

Von Michael Gast|2021-12-10T16:24:55+01:009. Mai 2014|

Grundbestandteil aller Trockenfleischmarinaden sind Säuren wie Essig oder Zitronensaft und Gewürze. Verwenden sie auf keinen Fall Öle oder Fette, da das Fleisch hierdurch schnell ranzig wird. Zur Herstellung einer Marinade vermengen sie flüssigen Bestandteile und lösen sie die kristallinen Bestandteile darin auf. Die Gewürze werden dieser Masse beigemischt. Sollte sie das Trockenfleisch später zu Kochen verwenden wollen, verwenden sie weniger Gewürze. Alle Marinaden sind für 1,5 kg rohes Fleisch gedacht:

Wilde Küche – Trockenfleisch selber machen aber wie?

Von Michael Gast|2021-12-10T16:25:04+01:009. Mai 2014|

Einst Grundnahrungsmittel der europäischen Bergbauern, ist Trockenfleisch heute ein beliebter Snack für zwischendurch. Neben dem bekannten Beef Jerky* gibt es vielerlei Varianten des allseits beliebten Trockenfleisches, wir möchten ihnen in dem folgenden Artikel zeigen, wie sie Trockenfleisch für ihren nächsten Outdoortrip selber machen können und welche unterschiedlichen Herstellungsmethoden es gibt.