Saftige Fleischwürfel vom Sikawild, mariniert in aromatischen Gewürzen und kombiniert mit süßer Paprika und roten Zwiebeln – dieses Schaschlik vom Sikawild ist perfekt für den Grill oder die Pfanne. Die würzige Marinade und das rauchige Aroma machen es zu einem echten Highlight für Wildliebhaber und BBQ-Fans.
Zubereitung
1. Marinade zubereiten & Fleisch marinieren
Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen.
Die Fleischwürfel darin einlegen, gut vermengen und für mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Schaschlik-Spieße vorbereiten
Das marinierte Fleisch abwechselnd mit Paprikastücken und Zwiebelspalten auf die Spieße stecken.
3. Grill oder Pfanne vorbereiten
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Alternativ eine Grillpfanne mit etwas Öl erhitzen.
4. Schaschlik grillen oder braten
- Grill-Variante: Die Spieße über direkter Hitze 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie eine schöne Röstaroma bekommen.
- Pfannen-Variante: Die Spieße in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist.
5. BBQ-Glasur auftragen (optional)
Kurz vor Ende der Grillzeit das Schaschlik mit der BBQ-Glasur bestreichen und nochmals 1–2 Minuten grillen, bis sie leicht karamellisiert.
6. Servieren & genießen
Das Schaschlik mit Fladenbrot, Tzatziki oder Joghurt-Kräuter-Dip servieren.
Dazu gegrillten Mais und einen frischen Wildkräutersalat reichen.
Tipps für das perfekte Sikawild-Schaschlik
🔥 Mehr Rauch? Eine Handvoll Räucherchips (z. B. Hickory oder Apfelholz) auf den Grill geben.
🌶 Mehr Würze? Die Marinade mit extra Chili oder Cayennepfeffer verfeinern.
🍷 Getränkeempfehlung: Passt perfekt zu einem kräftigen Rotwein oder einem eiskalten Bier.
Dieses Sikawild-Schaschlik mit Paprika bringt den vollen Geschmack des Wildbrets auf den Grill – zart, würzig und voller Aroma!
Guten Appetit und Waidmannsheil! 🦌🔥🍢
Zeitaufwand 1 Stunden
Swierigkeitsgrad mittel
Zutaten für 4 Personen
Für das Schaschlik:
- 600 g Sikawild-Rücken oder Keule, in mundgerechte Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika, in große Stücke geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in große Stücke geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
- 8 Holz- oder Metallspieße
Für die Marinade:
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL grobes Meersalz
- ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Zitronensaft
Für die BBQ-Glasur (optional):
- 150 ml BBQ-Sauce (hausgemacht oder gekauft)
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Apfelessig
- ½ TL Worcestershiresauce
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
Beilagen & Dips:
- Fladenbrot oder Baguette
- Tzatziki oder Joghurt-Kräuter-Dip
- Gegrillte Maiskolben
- Frischer Wildkräutersalat
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